Ayurveda nutrition
Cette quiche sans gluten au bacon et aux oignons a été préparée avec une pâte légère et un appareil au lait d’amande, pour une digestion plus douce et une texture délicate. En Ayurveda, l’équilibre passe aussi par la manière dont les aliments nourrissent notre corps et notre énergie. Les oignons cuits, doucement caramélisés, apportent une … Lire la suite Quiche bacon et oignon sans gluten et sans lait
Je fais cet article pour davantage parler de légumes que d’expliquer une recette. Ceux qui me suivent savent que je ne suis pas au 50g près dans une recette et que, finallement, plus c’est intuitif, plus c’est ayurvédique! J’aimerais donc vous parler des ingrédients que j’ai sélectionné pour une fin d’hiver pour Vata, Pitta et … Lire la suite Soupe Tridoshique : Équilibrer Vata, Pitta, et Kapha
Ce ragoût de courge poivrée, pois chiches et topinambour est idéal au début de l’automne lorsque le Pitta quitte progressivement le corps. Cette recette est justement idéale pour ce dernier dosha puisqu’elle regroupe plusieurs besoins pour le Pitta, dont les saveurs douces et amères. Option Vata: le topinambour est très gazogène alors je conseillerais aux … Lire la suite Ragoût de courge poivrée, pois chiches et topinambour
Pour cette saison de l’automne, qui se termine bientôt ici à Québec, j’ai réalisé un pain ayurvédique protéiné et sans gluten. Ce pain est aussi végane. Puisque le pain est composé de lentilles et d’haricots mungo, il est riche en protéines. Le résultat donne un pain tendre, léger et qui a le goût astringent des … Lire la suite Pain ayurvédique protéiné sans gluten
Pour faire suite à mon articles Les légumineuses en Ayurvéda, je vous propose en détail les caractéristiques des légumineuses selon l’Ayurvéda. Pour rappel, les légumineuses sont très populaires dans la cuisine ayurvédique. Elles constituent de bonnes alternatives protéinées à la viande. Les types de légumineuses en Ayurvéda sont nombreux, alors j’ai fait une sélection des … Lire la suite Les types de légumineuses en Ayurvéda
Agni est le feu digestif en Ayurvéda. C’est un feu invisible qui brûle en nous et qui a pour but de transformer les aliments, de les digérer et de les assimiler. Agni se rapproche beaucoup de la fonction enzymatique du corps. Son rôle Chaque individu a son propre pouvoir digestif qui convertit la nourriture en … Lire la suite Agni, le feu digestif
L’huile (taila) en Ayurvéda est qualifiée d’être astringente en anurasa (goût secondaire) et son goût principal (rasa) est doux. Ses gunas sont subtile, chaud et sa particularité est de se transporter rapidement à travers tout le corps. Il est d’ailleurs laxatif. Le Materia Medica of Ayurveda de Vaidya Bhagwan Dash soutient que l’huile, en combinaison … Lire la suite L’huile (Taila) en Ayurvéda
J’ai trouvé une recette tridoshique parfaite! Elle est sans gluten, sans lactose, sans soya, sans noix, sans levure et sans sucre. Ce n’est pas une recette que j’ai créé, car je l’ai trouvé sur YouTube. Ce que j’aime de cette recette, c’est qu’on ne peut pas la rater, qu’elle est riche en fer et en … Lire la suite Petits pains aux lentilles
Le guide de bonne conduite, que l’on nomme Sadvrtta constituent les règles décrites par l’auteur du Astanga Hrdayam nommé Acharya Vagbhata. Prenez note que ce texte a 1500 ans et que le contexte de l’époque était si loin de notre actuelle réalité… En relisant ces règles, que j’avais déjà lu il y a plusieurs années, … Lire la suite Guide de bonne conduite
Ces informations proviennent de l’Astanga-hrdayam de l’auteur Vagbhata (550 et 600 après JC). Ce livre constitue l’un des trois manuels ayurvédiques les plus importants de l’Inde ancienne. Je vous propose de mettre en lumière et de simplifier la compréhension du chapitre 2 sur le régime de vie intitulé Dinacarya Adhyaya. Certains passages peuvent faire rire, … Lire la suite Routine matinale en Ayurvéda (Dinacarya Adhyaya)
L’histoire de l’or dans la tradition védique est la suivante… Il y a très longtemps, Jatavedas (le Dieu Agni) devient passionnément excité quand il vit l’extrême beauté et jeunesse des épouses des sept sages dans leurs ermitages. Son sperme, éjaculé sur Terre, se transforma en or. Je vous invite à visiter mon article sur Agni … Lire la suite L’Or dans la tradition védique
Le lait (payas) est un élément très nutritif en ayurvéda. Il convient aux trois doshas en général, dépendamment de la façon de le consommer. On entend très souvent en médecine ayurvédique que le lait est déconseillé chez Kapha. Cela est en partie vrai. Il est absolument déconseillé chez une personne en excès Kapha qui consomme … Lire la suite Le lait en Ayurvéda