J’ai trouvé une recette tridoshique parfaite! Elle est sans gluten, sans lactose, sans soya, sans noix, sans levure et sans sucre. Ce n’est pas une recette que j’ai créé, car je l’ai trouvé sur YouTube. Ce que j’aime de cette recette, c’est qu’on ne peut pas la rater, qu’elle est riche en fer et en protéine et qu’elle bénéficie aux trois doshas. J’ai personnellement ajouté du ghee sur mes pains que j’ai mangé au petit-déjeuner.
(Notez aussi que je dois remplacer mon robot car il n’est pas assez puissant pour broyer tous les lentilles. C’est pour ça qu’on les voit encore entières sur les photos! 😅)
Vata: Les lentilles corail sont faciles à digérer pour le Vata. Puisqu’elles sont riches en fer, elles le nourrissent et le renforcent. Ces pains accompagnent parfaitement un potage de légumes.
Pitta: Riches en protéines, ces petits pains comblent la faim du Pitta. L’ajout de confiture maison, de chutney ou même de purée d’avocat complétera le petit-déjeuner du Pitta.
Kapha: Pour le Kapha végétarien, ces petits pains peuvent accompagner une salade à midi, ou une soupe de légumes de type minestrone épicée (soupe avec morceaux).
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles corail
- 1/4 tasse de cosses de psyllium entières
- 1/4 tasse d’eau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre
- 2/3 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
Faire chauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C.).
Faire tremper les lentilles dans de l’eau toute une nuit. Le lendemain, égoutter et rincer.
Dans un robot mélangeur, broyer les lentilles avec le reste des ingrédients.
Le résultat doit donner une purée épaisse homogène.
Façonner des petits pains. J’ai choisi de les faire un peu plats, juste par préférence.
Ajouter des graines de citrouille (optionnel).
Enfourner pour 15-18 minutes avec l’option fan allumée idéallement.
Une fois cuit, attendre que les pains refroidissent avant de les couper (très important).
