Cette quiche sans gluten au bacon et aux oignons a été préparée avec une pâte légère et un appareil au lait d’amande, pour une digestion plus douce et une texture délicate. En Ayurveda, l’équilibre passe aussi par la manière dont les aliments nourrissent notre corps et notre énergie. Les oignons cuits, doucement caramélisés, apportent une … Lire la suite Quiche bacon et oignon sans gluten et sans lait
Je fais cet article pour davantage parler de légumes que d’expliquer une recette. Ceux qui me suivent savent que je ne suis pas au 50g près dans une recette et que, finallement, plus c’est intuitif, plus c’est ayurvédique! J’aimerais donc vous parler des ingrédients que j’ai sélectionné pour une fin d’hiver pour Vata, Pitta et … Lire la suite Soupe Tridoshique : Équilibrer Vata, Pitta, et Kapha
1. Nourrir plus que le corps — l’alimentation comme fréquence Dans l’Ayurveda, la nourriture n’est pas seulement un carburant physique, mais une information énergétique. Chaque aliment porte une qualité (guṇa) qui influence non seulement le corps, mais aussi les corps subtils — émotionnel, mental, éthérique. On peut faire le parallèle avec la physique quantique : … Lire la suite L’alimentation consciente et les vibrations quantiques des aliments
Comment éviter la formation de gaz? Les flatulences sont causées par des oligosaccharides (des sortes de glucides) et des fibres qui résistent au processus normal de la digestion. Notre système digestif n’a pas les enzymes nécessaires pour les dissoudre. Elles se retrouvent donc intactes dans la partie inférieure du tube digestif, où elles sont dévorées … Lire la suite Comment éviter la formation de gaz?
Ce ragoût de courge poivrée, pois chiches et topinambour est idéal au début de l’automne lorsque le Pitta quitte progressivement le corps. Cette recette est justement idéale pour ce dernier dosha puisqu’elle regroupe plusieurs besoins pour le Pitta, dont les saveurs douces et amères. Option Vata: le topinambour est très gazogène alors je conseillerais aux … Lire la suite Ragoût de courge poivrée, pois chiches et topinambour
Pour cette saison de l’automne, qui se termine bientôt ici à Québec, j’ai réalisé un pain ayurvédique protéiné et sans gluten. Ce pain est aussi végane. Puisque le pain est composé de lentilles et d’haricots mungo, il est riche en protéines. Le résultat donne un pain tendre, léger et qui a le goût astringent des … Lire la suite Pain ayurvédique protéiné sans gluten
Pour faire suite à mon articles Les légumineuses en Ayurvéda, je vous propose en détail les caractéristiques des légumineuses selon l’Ayurvéda. Pour rappel, les légumineuses sont très populaires dans la cuisine ayurvédique. Elles constituent de bonnes alternatives protéinées à la viande. Les types de légumineuses en Ayurvéda sont nombreux, alors j’ai fait une sélection des … Lire la suite Les types de légumineuses en Ayurvéda
Lorsqu’il fait 30° dehors et que l’excès de Pitta se fait sentir, quoi de mieux qu’une bonne salade astringente et refroidissante! Je vous propose donc cette salade-pitta afin de vous refroidir, de vous minéraliser et d’équilibrer votre Pitta. Pour rappel, Pitta est équilibré par de l’astringence, de l’amertume et de la douceur (sucré). N’oubliez pas … Lire la suite Salade d’été pour Pitta
Agni est le feu digestif en Ayurvéda. C’est un feu invisible qui brûle en nous et qui a pour but de transformer les aliments, de les digérer et de les assimiler. Agni se rapproche beaucoup de la fonction enzymatique du corps. Son rôle Chaque individu a son propre pouvoir digestif qui convertit la nourriture en … Lire la suite Agni, le feu digestif
L’huile (taila) en Ayurvéda est qualifiée d’être astringente en anurasa (goût secondaire) et son goût principal (rasa) est doux. Ses gunas sont subtile, chaud et sa particularité est de se transporter rapidement à travers tout le corps. Il est d’ailleurs laxatif. Le Materia Medica of Ayurveda de Vaidya Bhagwan Dash soutient que l’huile, en combinaison … Lire la suite L’huile (Taila) en Ayurvéda
J’ai trouvé une recette tridoshique parfaite! Elle est sans gluten, sans lactose, sans soya, sans noix, sans levure et sans sucre. Ce n’est pas une recette que j’ai créé, car je l’ai trouvé sur YouTube. Ce que j’aime de cette recette, c’est qu’on ne peut pas la rater, qu’elle est riche en fer et en … Lire la suite Petits pains aux lentilles
En Ayurvéda, la dépression est d’abord reliée au dosha Vata. Puisque les éléments (mahabutas) du Vata sont l’Air (Vayu), associé principalement au mouvement, et l’Éther (Akasha) associé principalement à la création, ils se rejoignent pour prendre place dans le cerveau et tout le système nerveux. Lorsqu’on pense, une matière invisible que l’on nomme Idée sortie … Lire la suite Alimentation et dépression selon l’Ayurvéda