J’ai voulu faire une recette de galette de lentilles vegan, simple et digestible pour Kapha. En ce sens, c’est une galette sèche et facile à digérer puisque le nombre d’ingrédients est réduit dans cette recette. Pas d’oeuf, pas d’huile, pas de gluten, pas de noix.

Je précise que je cuisine mes propres lentilles et n’utilise pas celles en boîte, donc le mélange à été fait quand elles étaient encore tièdes ce qui permet un mélange homogène. Par ailleurs, j’écrase légèrement les lentilles à la fourchette avant d’incorporer le reste des ingrédients.

Ingrédients

• 2 tasses de lentilles cuites
• 1 tasse de flocons d’avoine broyés
• Persil
• Poudre d’ail
• Sel, poivre
• Poudre de gingembre

Préparation

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Faire des galettes et cuire à la poële ou au four.

Puisque ces galettes sont spécialement pour équilibrer le Kapha, vous pouvez ajouter une pincée de piments de Cayenne à la recette, ou même différents types de poivre, tels que le poivre de Sichuan ou le poivre long. Pour les amoureux des épices, quelques pincées de poudre de cardamome ou de graines de coriandre iront très bien.