J’ai réalisé cette recette une première fois lors d’une finale de SuperBowl. Depuis, je continue à la préparer de temps en temps. J’adore le chou-fleur. Même s’il est parfois en désaccord avec mon Vata (ballonnements et gaz), j’adore le manger cuit ou cru!
Cette recette d’ailes chou-fleur Buffalo est le repas parfait du samedi soir pour Kapha! Kapha est insensible à l’action flatulogène provoquée par les crucifères. Le chou-fleur est donc un grand allié pour lui, surtout s’il est cuisiné croquant.
Cette recette est donc faite pour Kapha. Pitta pourrait en bénéficier à condition de ne pas mettre de piment de Cayenne, ni de paprika fumé (pas d’effet Buffalo pour Pitta!). Par contre, à cause des gaz que le chou=fleur provoque chez Vata, il est fortement déconseillé pour lui. (Pour rappel, les gaz sont associés à des déchets de la digestion Vata en ayurvéda).
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 1/2 tasse de poudre d’amande
- 1/2 tasse de flocons de quinoa
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé de paprika fumé
- 1/4 c. à thé de sel de mer
- 1/4 c. à thé de poivre
- 2 pincées de piment de cayenne
- 2 oeufs
- Farine
Préchauffer le four à 400F.
Séparer le chou-fleur en moyens bouquets.
Mélanger la poudre d’amande, les flocons de quinoa, la poudre d’ail, le paprika fumé, le sel de mer et le poivre.
Battre les 2 oeufs et les placer dans un bol.
Tremper les chou-fleur dans les oeufs. Bien les tremper.
Passer ensuite les choux-fleurs dans la farine, puis dans la préparation de paprika fumé.
Placer du papier parchemin sur une plaque allant au four. Mettre les choux-fleurs dessus.
Cuire à 400F pendant 15 minutes. Puis retourner les choux-fleurs et cuire 15 à 20 minutes.
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