Aliments pour Vata

Vata est doué d’une grande sensibilité. Il en est de même pour sa digestion. Voici la liste des aliments conseillés et déconseillés pour Vata et sa digestion. Notez qu’en plus de cette grande sensibilité, Vata est doté d’une digestion irrégulière. Parfois ça passe et parfois ça ne passe pas!

Aliments conseillés pour Vata

Céréales grains entiers comme le blé, le riz et l’avoine. Privilégier le riz basmati qui est plus digeste.
Fruits la plupart des fruits tels que les oranges, les bananes, les poires, les pommes, les pêches, les prunes, les abricots, les grenades. Il est parfois conseillé de les manger chauds comme en compote.
Haricots et légumineuses haricots mungo, lentille corail et le tempeh. Les légumineuses auront tendance à créer des gaz chez Vata. Les épices carminatives comme le fenouil, le cumin et la cardamome aideront à éliminer les gaz des plats.
Huiles sésame, noix de coco, moutarde, olive, avocat et ghee. Les huiles qui sont chauffantes sont celles à utiliser.
Noix et graines toutes les variétés sont acceptées. L’idéal est de les faire tremper quelques heures dans de l’eau afin de les rendre onctueuses.
Laitages la plupart des produits laitiers  tels que le lait non pasteurisé, le yaourt, le babeurre.
Légumes bien cuits comme les betteraves, les carottes, asperges, pommes de terre douces, cuits avec de l’huile d’olive. Les légumes racines sont enracinant pour Vata, donc parfait. Attention aux crucifères (famille des choux) qui causeront des gaz.
Viande le poulet, la dinde et le poisson. La viande rouge est à éviter en ayurvéda, mais les bouillons d’os sont vivement conseillés, surtout pour le Vata.
Sucres miel, le sirop d’érable et le sucre de coco. Les sucrants naturels car les sucres transformés, tels que le sucre blanc, constituent un poison pour chacun.
Épices le fenouil, le cumin, la cardamome qui sont des épices carminatives. Le gingembre permettra également à maintenir un feu digestif fort. Le curcuma, le poivre noir, le gingembre, la cannelle, le basilic, les clous de girofle et la coriandre sont aussi bons pour Vata grâce à leur propriété réchauffant.
Boissons Jus de fruits fraîchement pressés, tisane miel, citron et gingembre, tisane de fenouil, tisane aux épices.

Aliments fortement déconseillés pour Vata

  • Aliments froids ou refroidissants : crème glacée, sorbet, eau glacée
  • Aliments secs sans accompagnement onctueux: biscuits soda, chips, etc.
  • Aliments gazogènes : pois secs, haricots secs, fèves,  choux, lait de soja, certaines noix, farine blanche de mauvaise qualité.
  • Stimulants alimentaires : café, thé, alcool, boissons énergétiques.
  • Aliments difficiles à digérer : viande rouge, combinaisons alimentaires peu adaptée (pizza + frite + gâteau au chocolat).

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Jenny Adama

Auteure de la Bible des régimes et du Petit livre bleu du bleuet, Jenny Solmy a terminé ses études en naturopathie en 2014 à Montréal. Dîplomée en cuisine et pâtisserie, elle s'est toujours passionnée pour l'ayurvéda et les médecines traditionnelles. En 2013, elle obtient son dîplome en Nutrition ayurvédique auprès de l'International Academy of Ayurved à Pune en Inde et approndi ses études à Montréal à l'Espace Ayurvéda, où elle enseigna en plus de faire des consultations ayurvédiques. Jenny enseigne la nutrition ayurvédique depuis 2014.

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