Cette recette est facile et constitue une bonne idée de collation. Idéales en collation pour les personnes de type Vata, ces pêches pochées à l’anis et cardamome sont réchauffantes et gourmandes! Dans le meilleur des cas, et à des fins ayurvédiques, cette recette en pleine saison des pêches et quand il ne fait pas trop chaud dehors.

N’oublions pas que le meilleur moment pour consommer des fruits est lorsque l’estomac est vide (du moins la première partie de l’estomac), c’est-à-dire le matin au réveil ou alors de 2 à 4h après un repas. Tout dépend du type et du feu digestif, agni.

Ingrédients

• 2 pêches fraîches
• 3 cardamomes en gousses
• 3 anis étoilées
• 1/3 de tasse de sirop d’érable

Préparation

Couper les pêches en deux et retirer le noyau.

Dans une casserole, placer les pêches et ajouter de l’eau jusqu’à recouvrir les pêches. Ajouter, le sirop d’érable, l’anis, et la cardamome coupée en 2.

Faire chauffer à feu doux-moyen pendant 10 minutes en gardant le couvercle.

Vérifier la cuisson et ajouter de l’eau s’il y a évaporation.