Sauté pois chiches, kale et concombre amer

J’ai crée cette recette très simple qui s’adresse à 100% à Pitta. Plus le plat est riche en chlorophyle, plus il sera bon pour équilibrer Pitta!

Le concombre amer est plutôt méconnu alors qu’en fait, contrairement aux concombres dits « doux », c’est un légume/fruit autochtone. Les concombres sont naturellement amers.

J’adore énormément les concombres amers! Et c’est mon Pitta qui parle. Cette recette est tout simplement parfaite pour ce dosha pour les raisons suivantes : l’amertume du concombre amer assèche l’onctuosité (gras) de Pitta, les protéines des pois chiches supportent le feu de Pitta, le kale et le céleri apportent des minéraux, quant à l’avocat, il est nourrissant et refroidissant.

Indrédients pour 2 personnes

  • 5 branches de kale
  • 1 tasse de pois chiches cuits
  • 1 concombre amer
  • 3 branches de céleri
  • 1 avocat
  • 1/2 oignon (optionnel car pas nécessaire pour Pitta)
  • 1 c. à thé de graines de cumin
  • 1 c. à thé de graines de fenouil
  • Huile d’olives de qualité

Préparation

Faire revenir le concombre amer émincé avec les graines de cumin, les graines de fenouil et l’oignon émincé (optionnel).

Une fois légèrement revenu, ajouter les pois chiches, puis le kale. Mélanger. Ajuster l’assaisonnement.

Sortir du feu. Ajouter le céleri émincé et l’avocat coupé en petits morceaux.

Acné en Ayurvéda – Yauvan Pidika

Cette maladie inflammatoire de la peau se produit lorsque le sébum et la kératine s’accumulent, bloquant les glandes sébacées des follicules pileux. Ceux-ci deviennent infectés par des bactéries et produisent des boutons, des points blancs, des kystes, des nodules, des points noirs et, parfois même, des cicatrices. Il est plus fréquent chez les adolescents, mais survient également chez les adultes.

L’acné apparaît le plus souvent sur le visage, mais peut également apparaître sur les épaules, le dos et la poitrine. L’acné a également été classée dans les catégories suivantes: acné commune, acné d’adolescent et acné prémenstruelle.

Définition ayurvédique de l’acné

Les trois doshas sont aggravés par l’acné. Cependant, l’aggravation de Pitta est prédominante, ce qui affecte l’équilibre de la peau et de Rakta (sang). Dans le cas de l’acné, Rakta dhatu (élément feu) est en excès. La chaleur dans le corps augmente et les tissus du corps subissent une inflammation. Les gunas de Pitta (gras, onctueux) et d’Agni augmentent. Comme la chaleur s’accumule dans le corps, le corps essaie de la libérer à travers la peau notamment. Le gras et l’onctuosité de Pitta (associé à Jala) augmentent et, par conséquent, augmentent Medha dhatus et son upadhatus, le sébum.

Symptomes de l’acné

Les perturbations menstruelles et hormonales, les problèmes du tube digestif et le stress peuvent également être des facteurs causant l’acné. Pour traiter l’acné de manière appropriée, déterminez-en la cause, par exemple : perturbation des règles ou problèmes gastro-intestinaux. Pour cela, notez l’apparition des boutons dans un calendrier en tenant compte des repas, du niveau de stress et du cylce ovarien.

Le traitement approprié dépend également du fait que la peau soit trop sèche, trop grasse ou infectée.

  • Signes de présence du Vata : Peaux sèches, boutons douloureux
  • Signes de présence du Pitta : Peau grasse et rougeâtre. Boutons rougeâtres et abondants. Points noirs.
  • Signes de présence du Kapha : Boutons blancs, peau moite.

Alimentation à adopter

Type de régime : inflammatoire, régime anti-Pitta.

Phase 1 : Stoppez la consommation d’aliments que vous ne pouvez pas digérer pour le moment. Le feu digestif Agni a besoin de se rétablir. Pour cela, il est indispensable d’identifier les aliments créateurs de cette inflammation et de cesser de déranger Agni avec des aliments indigestes qui seront transformés en toxines et qui s’accumuleront dans le corps; en particulier au niveau du sébum et du sang dans le cas de l’acné.

Les tisanes amères vont travailler avec le foie, lequel filtre environ 1,5 litre de sang par minute. Un foie en bonne santé pourra filtrer jusqu’à 1,7 litre de sang par minute. Plus le sang sera bien filtré par un foie en santé, plus le Rakta sera équilibré. Dans le cas de l’acné sévère, le foie devra être regénéré en premier. Les tisanes aidant le foie sont notamment le romarin, l’artichaut, la racine de pissenlit et l’ortie. L’ortie étant un puissant dépuratif du foie et du sang.

Phase 2 : Une fois avoir éliminé du régime les aliments non digérables par Agni (ahara mala), privilégiez une alimentation faible en carbohydrates. En plus du sucre ajouté, manger trop de glucides raffinés a été lié, selon plusieurs études, à une inflammation chez les humains. La consommation de sucre entraîne une augmentation des niveaux d’acide urique, un déclencheur de l’inflammation et de la résistance à l’insuline. Dans le cas de l’acné, il est important de réduire sa consommation de glucides (pain, pâte, céréales, sucres raffinés).

Les légumes verts, les légumes crucifères, l’ail et les protéines maigres seront à privilégier. Les légumineuses astringentes, tels que les haricots mungs et les lentilles seront excellentes pour la peau. En phase 2, buvez des tisanes astringentes. Celles-ci viendront enlever l’excès de sébum puis agiront comme cicatrisante sur la peau. Ces plantes sont notamment la prêle, la racine de fraisier, les feuilles de framboisier et le calendule.

Phase 3 : Continuez à éviter les aliments qui augmentent l’acné. Votre peau s’améliorera en maintenant cette diète. Maintenant que l’inflammation est calmée, traitez l’origine du problème (hormonal, digestif, stress) avec les plantes. Le journal alimentaire permet de trouver la cause de l’acné.

Les aliments aux rasa salé, acide et piquant sont à éliminer. Ceux-ci sont pro- inflammatoires et, de plus, augmentent le Pitta. La tomate est l’ennemi de l’inflammation. Elle est acide et augmente l’inflammation. Les glucides en excès et les sucres fermentés comme l’alcool sont également à éviter.

Certaines personnes auront une augmentation significative de l’acné en consommant des produits laitiers. Pour faire court, les produits laitiers sont très souvent mal digérés par une grande majorité de la population. Cette mauvaise digestion affaiblit Agni qui est moins enclin à traiter les toxines. Quand Agni est faible, le Pitta se déséquilibre à son tour.

Les aliments riches en acides gras trans technologique, c’est-à-dire les huiles végétales hydrogénées ou partiellement hydrogénées renferment des gras trans. On trouve les gras trans dans les plats préparés, les confiseries, les biscuits, les viennoiseries, les pâtes à tartiner, les pâtisseries commerciales, les chips, les craquelins, les céréales, le beurre d’arachide non naturel, la margarine faite d’huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées, etc. Les acides gras trans d’origine technologique sont synthétisés via des procédés industriels comme l’hydrogénation des huiles végétales. Les mauvais gras sont comme verser de l’essence sur un feu de camp. Cela augmente Agni en le mettant en excès.

Trouver les causes de l’acné

Causes digestives : Selon le journal de bord, observez l’apparition des boutons en fonction des repas. Les aliments gras, les aliments de saveur acide, les produits raffinés ainsi que les aliments cités plus haut sont à surveiller. Il suffira d’ajuster les repas et d’apporter des herbes qui vont traiter la région du foie, pancréas et vésicule biliaire notamment.

Causes émotionnelles : Il faudra observer et faire la différence entre état émotionnel et apparition des boutons. Il sera nécessaire de débuter un traitement avec des plantes calmantes ainsi qu’avec des plantes adaptogènes. Ces dernières faciliteront l’individu à mieux s’adapter à certaines situations et surtout, à ressentir moins de stress sur un long terme.

Causes hormonal : Si l’apparition des boutons a lieu pour des raisons hormonales, autrement dit uniquement pendant l’ovulation ou encore pendant les menstruations, les plantes dites « régulatrices hormonales » pourront améliorer l’état de la peau. Ce processus peut s’avérer long dans certains cas, mais il est efficace. Vérifier aussi les aliments qui ont un impact direct sur le système hormonal. L’aspartame, le sucre raffiné, les colorants alimentaires, etc.

En plus ce des changements alimentaires, il sera important d’appliquer des soins cutanés appropriés (argile, huiles essentielles, etc.). La consommation d’eau est elle aussi capitale.

Pêches pochées

Cette recette est facile et constitue une bonne idée de collation. Idéales en collation pour les personnes de type Vata, ces pêches pochées à l’anis et cardamome sont réchauffantes et gourmandes! Dans le meilleur des cas, et à des fins ayurvédiques, cette recette en pleine saison des pêches et quand il ne fait pas trop chaud dehors.

N’oublions pas que le meilleur moment pour consommer des fruits est lorsque l’estomac est vide (du moins la première partie de l’estomac), c’est-à-dire le matin au réveil ou alors de 2 à 4h après un repas. Tout dépend du type et du feu digestif, agni.

Ingrédients

  • 2 pêches fraîches
  • 3 cardamomes en gousses
  • 3 anis étoilées
  • 1/3 de tasse de sirop d’érable

Préparation

Couper les pêches en deux et retirer le noyau.

Dans une casserole, placer les pêches et ajouter de l’eau jusqu’à recouvrir les pêches. Ajouter, le sirop d’érable, l’anis, et la cardamome coupée en 2.

Faire chauffer à feu doux-moyen pendant 10 minutes en gardant le couvercle.

Vérifier la cuisson et ajouter de l’eau s’il y a évaporation.