Pour faire suite à mon articles Les légumineuses en Ayurvéda, je vous propose en détail les caractéristiques des légumineuses selon l’Ayurvéda. Pour rappel, les légumineuses sont très populaires dans la cuisine ayurvédique. Elles constituent de bonnes alternatives protéinées à la viande. Les types de légumineuses en Ayurvéda sont nombreux, alors j’ai fait une sélection des … Lire la suite Les types de légumineuses en Ayurvéda
Agni est le feu digestif en Ayurvéda. C’est un feu invisible qui brûle en nous et qui a pour but de transformer les aliments, de les digérer et de les assimiler. Agni se rapproche beaucoup de la fonction enzymatique du corps. Son rôle Chaque individu a son propre pouvoir digestif qui convertit la nourriture en … Lire la suite Agni, le feu digestif
L’huile (taila) en Ayurvéda est qualifiée d’être astringente en anurasa (goût secondaire) et son goût principal (rasa) est doux. Ses gunas sont subtile, chaud et sa particularité est de se transporter rapidement à travers tout le corps. Il est d’ailleurs laxatif. Le Materia Medica of Ayurveda de Vaidya Bhagwan Dash soutient que l’huile, en combinaison … Lire la suite L’huile (Taila) en Ayurvéda
Le fromage est définitivement l’un des aliments les plus appréciés des Français. Très apprécié pour ses différentes textures et goûts, le fromage est au cœur de plusieurs cuisines du monde. Macaroni and cheese (USA), Tiropita (Grece), Pizzas (Italie), Obatzda (Allemagne), Hokkaido cheese tart (Japan), Poutine (Québec), etc. On retrouve le fromage sous différentes formes, telles … Lire la suite Le fromage en Ayurvéda
Quand on est végétarien, on aime avoir plusieurs recettes de galettes sous la main, pour la simple et bonne raison qu’on les utilise tant dans les burgers, les wraps ou comme base fiable de protéines. Je vous propose ici une recette simple et savoureuse de galettes végétariennes qui s’adapte aux trois dosha. Ingrédients 2 tasses … Lire la suite Galettes épicée aux lentilles et patate douce
Sushruta, auteur du célèbre livre de référence Sushruta Samhitâs, a rédigé il y a bien longtemps une méthode de purification de l’eau pour la rendre la plus sattvique possible. Même plus de 1000 ans auparavant, les médecins ayurvédiques jugeaient nécessaire de purifier l’eau, que ce soit l’eau de montagnes ou de pluie! Voici donc comment … Lire la suite Purification de l’eau en Ayurvéda
Recette de pois chiches, avocats, concombres amers … Lire la suite Sauté pois chiches, kale et concombre amer
Losing weight can be a real challenge. Some people succeed easily, while others have great difficulty losing weight. In Ayurveda, this difference is explained in particular by the constitution of people, their doshas. Indeed, in people with strong Vata dominance, weight loss is easier than in people with Kapha dominance. Since each individual is different … Lire la suite How to lose weight in ayurveda
Les falafels sont très faciles à faire. Il est important d’utiliser des pois chiches sèches et non cuites. Les pois chiches conviennent parfaitement à Pitta, elles peuvent être gazogènes pour Vata, et parfois difficiles à digérer pour Kapha. Les pois chiches ont les guna suivants : sec, lourd et difficile. Le rasa est astringent et … Lire la suite Falafels maison
Le curcuma est une racine très utilisée dans la cuisine en ayurvéda. Chauffant, on l’utilise en poudre ou fraîche pour agrémenter les plats. En ayurvéda, le curcuma est ajouté en poudre dans l’eau de cuisson du riz basmati. Le curcuma constitue la base de nombreux curry (mélanges d’épices réduit en poudre et dont le curcuma … Lire la suite Curcuma en Ayurvéda
Ha…la banane… On l’aime ou on ne l’aime pas. Certains sont pleins d’énergie après une seule, d’autre se sentent ralentit et d’autres la détestent! Puisqu’on est tous différent, nos goûts et nos envies aussi! En ayurvéda, la banane est un fruit bien apprécié. Pratique, la banane est enveloppée d’une peau qui la protège de bien … Lire la suite La banane en ayurvéda
L’avocat est le fruit de l’avocatier (Persea americana), un arbre originaire d’Amérique du Sud. Très populaire de nos jours, la consommation d’avocats en Occident a croit de manière impressionnante. Le Mexique est le principal producteur d’avocats dans le monde. Il y a plusieurs variétés d’avocats dont la plus connue est l’avocat hass. L’avantage d’avoir un … Lire la suite L’avocat en ayurvéda