Le piment de Cayenne est riche en vitamine C, en Vitamine A mais aussi en Vitamine B9, l’acide folique, qu’on appelle parfois, la vitamine de la femme enceinte car il aide le fœtus dans le développement du système nerveux.

Le piment de Cayenne est presque toujours déshydraté, puis broyé en poudre afin d’être utilisé en très petites portions. Il faut savoir que même Kapha doit être vigilent avec la consommation de cayenne ou d’autres piments comme le Chocolate Habenero.

• Rasa : Piquant
• Virya : Chaud
• Gunas : Clarifiant, léger et intense.
• Doshas : Le piment de cayenne augmente Pitta et Vata, mais équilibre le Kapha en quantité raisonnable.

Le piment de cayenne est peu utilisé en cuisine ayurvédique puisqu’il est très intense et déséquilibre très rapidement les doshas. Il est très important de le doser correctement car le Feu Teja en excès va déséquilibre le Pitta, le Vata et les Agnis.