Catégorie : Poisons alimentaires

Impact du Furane dans les Aliments: Ce que Vous Devez Savoir

13 décembre 2024

Le furane est un composé organique volatil et incolore qui est utilisé dans certaines industries de fabrication de produits chimiques et peut également être trouvé en faibles quantités dans certains aliments, notamment dans les aliments soumis à un traitement thermique, tel que la mise en conserve ou la mise en bocaux. Durant plusieurs études effectuées … More Impact du Furane dans les Aliments: Ce que Vous Devez Savoir

Les Mycotoxines alimentaires: 5 principaux champignons qui vivent dans nos aliments

18 novembre 2024

Les mycotoxines sont des métabolites secondaires produits par certains micro-champignons capables de causer des maladies et même la mort chez les humains et d’autres animaux. Certaines de ces mycotoxines, en raison de leur activité pharmacologique, ont été utilisées en recherche comme antibiotiques, stimulateurs de croissance, médicaments, et parfois même comme agents de guerre chimique. Plus … More Les Mycotoxines alimentaires: 5 principaux champignons qui vivent dans nos aliments

Les effets à long terme des Phytoestrogènes

12 octobre 2024

Les phytoestrogènes sont des composés alimentaires polyphénoliques d’origine végétale présentant des similitudes structurelles avec le 17-β-estradiol, la principale hormone sexuelle chez les femmes. En raison de leur similitude avec le 17-β-estradiol, ces composés bioactifs peuvent se lier aux récepteurs des œstrogènes, modulant ainsi l’activité œstrogénique. Les types de phytoestrogènes: De nombreuses études utilisant un modèle … More Les effets à long terme des Phytoestrogènes

L’Aspartame et ses effets sur la santé

26 septembre 2024

L’aspartame est un édulcorant artificiel qui cause de nombreux effets sur la santé, selon plusieurs études. Certains types d’aspartame non saccharidique sont 200 fois plus sucré que le saccharose. Cet édulcolorant s’utilise comme substitut du sucre dans les aliments et les boissons. Il est également présent dans les recettes qui ne nécessitent pas trop de … More L’Aspartame et ses effets sur la santé