Les phytoestrogènes sont des composés alimentaires polyphénoliques d’origine végétale présentant des similitudes structurelles avec le 17-β-estradiol, la principale hormone sexuelle chez les femmes. En raison de leur similitude avec le 17-β-estradiol, ces composés bioactifs peuvent se lier aux récepteurs des œstrogènes, modulant ainsi l’activité œstrogénique. Les types de phytoestrogènes: De nombreuses études utilisant un modèle … Lire la suite Les effets à long terme des Phytoestrogènes