Dans l’alimentation ayurvédique, les légumineuses comme le mung dal, les lentilles, les pois chiches ou les haricots sont particulièrement appréciées pour leurs effets équilibrants. Lorsqu’elles sont bien cuites et épicées avec des plantes digestives (comme le cumin, le gingembre ou l’asafoetida), elles nourrissent les tissus en profondeur sans alourdir le feu digestif (Agni).Elles contribuent ainsi … Lire la suite Les légumineuses en Ayurvéda