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ghee
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Le fromage en Ayurvéda
Le fromage est définitivement l’un des aliments les plus appréciés des Français. Très apprécié pour ses différentes textures et goûts, le fromage est au cœur de plusieurs cuisines du monde. Macaroni and cheese (USA), Tiropita (Grece), Pizzas (Italie), Obatzda (Allemagne), Hokkaido cheese tart (Japan), Poutine (Québec), etc. On retrouve le fromage sous différentes formes, telles…
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Le ghee en Ayurvéda
Le beurre clarifié est appelé ghee. Le ghee de vache est doux, astringent en goût et froid en action. Il est lourd, mais augmente le feu digestif. Très utilisé en cuisine ayurvédique, il réduit Vata et Pitta et équilibre Kapha. Le ghee est bon pour le teint de la peau et augmente les fonctions cérébrales…
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Boisson coco-chocolat
Cette boisson coco-chocolat peut être adaptée aux trois doshas. Bien qu’elle soit composée uniquement d’aliments crus, cette recette ne refroidira pas le Vata, ni le Kapha puisque le cacao et la cannelle équilibrent la froideur de la coco et de la banane. De même, pour le Pitta, on ajustera le dosage du cacao et de…
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Le ghee, le beurre clarifié
Le ghee s’obtient à partir de beurre. Il est considéré comme un aliment santé dans l’ayurvédique, la médecine indienne vieille de plus de 5000 ans. Le ghee constitue l’huile de cuisson préférée en Inde, et c’est un aliment de guérison dans la médecine ayurvédique. Bien qu’il est parfois confondu avec du beurre clarifié, le ghee…