Les mycotoxines sont des métabolites secondaires produits par certains micro-champignons capables de causer des maladies et même la mort chez les humains et d’autres animaux. Certaines de ces mycotoxines, en raison de leur activité pharmacologique, ont été utilisées en recherche comme antibiotiques, stimulateurs de croissance, médicaments, et parfois même comme agents de guerre chimique. Plus … Lire la suite Les Mycotoxines alimentaires: 5 principaux champignons qui vivent dans nos aliments