Aliments pour Pitta

L’alimentation de Pitta est essentiellement centrée sur des aliments frais, consistants et riches en minéraux et vitamines. Voici un aperçu de l’alimentation qui lui est conseillée.

Aliments conseillés pour équilibrer le Pitta

Céréales les céréales sont essentielles à Pitta car elles vont l’aider à s’alourdir. On privilégiera le riz brun, le millet.
Fruits il est conseillé de choisir des fruits de refroidissement aux saveurs sucrées et non acides, telles que les poires, le cantaloup, le melon et les raisins
Haricots et légumineuses les légumineuses sont considérées comme astringentes. Par conséquent, elles conviennent très bien à Pitta qui pourra se tourner vers les haricots mungo, les haricots noirs et les pois chiches.
Huiles Pitta est naturellement gras, il devra éviter de manger trop gras et se tourner vers des huiles telles que le tournesol, l’avocat, la noix de coco et le ghee.
Noix et graines Elles sont à consommer avec modération en raison de leur onctuosité (gras).
Laitages le lait lui convient. Les produits laitiers au goût salé ou aigre et ceux vieillis sont à éviter.
Légumes Pitta va privilégier les légumes pas trop acides et riches en minéraux (légumes verts) : les  asperges, les concombres, la patate douce, le persil, le brocoli, toutes les variétés de choux et la laitue.
Viande le régime végétarien est idéal pour Pitta. La viande, le poisson et les œufs sont chauffants. Il est possible pour lui de manger du poulet ou de la dinde en quantité très limitée. Le poisson est recommandé en même quantité.
Sucre les substances sucrées naturelles vont convenir à Pitta. On parle du sirop d’érable et du stévia notamment.
Épices Pitta va privilégier les épices tièdes et refroidissants : la cardamome, la menthe et le cumin. Les herbes aromatiques telles que la coriandre fraîche, la menthe, le persil ou le romarin sont vivement conseillés.
Boissons Les tisanes amères (romarin, artichaut, bardane), les tisanes à la menthe ou aux graines de fenouil.

Aliments fortement déconseillés pour Pitta

  • Réchauffant : viande, alcool, saveur vinaigrée, saveur salée, piquant.
  • Stimulants : café, thé, alcool, piquant, boisson énergétique, etc.
  • Fermentés : olives, choucroute, légumes fermentés, etc.
  • Acides : vinaigres, tomates, citron, pamplemousse, ananas, etc.
  • Trop léger : salade, repas de fruits, soupe sans accompagnement, etc.

Macarons crus au chocolat

C’est dans un élan d’inspiration que j’ai créé cette recette de macarons crus au chocolat! Je m’attendais à faire des barres tendres accompagnées d’une crème-fudge au chocolat et voilà que des macarons sont nés! Pas besoin de préciser qu’ils étaient divinement bons!

On peut remplacer les noix de pécan par des amandes ou des noix du Brésil. Pour cette recette, les noix n’ont pas besoin d’être trempées dans de l’eau.

Parlons ayurvéda! Cette recette est parfaite pour Pitta. Sucrés, consistants et légèrement amers, ces macarons sont parfaits pour Pitta qui saura les digérer facilement. Attention de ne pas en manger trop, car le gras des noix et des dattes pourra augmenter le feu de Pitta s’il exagère les quantités. Ces macarons seront bons pour Vata, mais peut-être aura-t-il du mal à les digérer. Les noix et dattes requièrent une bonne capacité digestive. Kapha, bien sûr, pourra se tourner vers la poudre de cacao à la cuillère! 😀

Ingrédients pour 6 macarons

Pour le biscuit

  • 1/2 tasse de dattes Medjols
  • 3/4 tasse de noix de pacanes
  • 1 filet de sirop d’érable
  • 1 c. à table de beurre de noix de coco (désodorisé)

Pour la garniture

  • 1 banane bien mûre
  • 1,5 c. à thé de jus de citron
  • 1 c. à thé de beurre de noix de coco (désodorisé)
  • 1,5 c. à table de cacao cru en poudre
Préparation des macarons crus

Au robot, mélangez tous les ingrédients du biscuit. Broyez jusqu’à former une préparation assez humide et qui s’émiette.

Dans des plats à 12 muffins, placez de la pellicule plastique. Répartissez la pâte de manière équitable dans les 12 moules. Aplatissez avec les mains et vous verrez que la pâte se tient.

Placez une heure au réfrigérateur.

Au robot, mélangez tous les ingrédients de la garniture. Le tout doit former une crème de style fudge comme sur la photo.

Répartissez également la crème au-dessus de 6 biscuits ayant figé pendant 1 heure. Tapez le moule contre le plan de travail pour que la crème adhère bien au biscuit. Placez les 6 autres chapeaux sur les macarons avec la crème. Appuyez légèrement.

Placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Mangez vos macarons crus au chocolat avec un bon thé!