Carrés aux pois chiches et à la cannelle

Ces carrés aux pois chiches et à la cannelle m’ont vraiment convaincu de préparer plus de desserts avec des légumineuses! Ils ont aussi bien plu autour de moi! En plus, ils sont sans gluten, sans lactose, sans oeufs, sans huiles.

En plus de ne pas être riches en sucre (sauf si on en ajoute plus), ils sont moelleux et nourrissants. Préparer des carrés avec des légumineuses est une façon savoureuse de manger des fibres et du fer. J’ai mis des noix de Grenoble dans cette recette, mais des pistaches auraient autant fait l’affaire!

Ces carrés conviendront aux trois doshas. Peu sucrés, sans gluten, vegan et faible en gras, ils seront faciles à digérer pour tous. 😉

Ingrédients

  • 1 boîte de pois chiches (rincés et égouttés)
  • ¼ tasse d’avoine sans gluten
  • ⅔ tasse de sucre de noix de coco
  • ¼ tasse de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • ½ c. à thé de poudre à pâte
  • 2 pincées de sel
  • ¼ tasse de noix de Grenoble hachées

Préparation

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Dans un moule carré, placez du papier parchemin.

Rincez les pois chiches.

Dans un robot culinaire, versez tous les ingrédients sauf les noix. Broyez en une pâte assez lisse.

Versez la pâte dans le plat et ajoutez les noix hachées.

Cuire de 25 à 30 minutes en vérifiant la cuisson avec un cure dent.

Laissez refroidir avant de couper en carré.