Répertoire d’épices

Les épices fascinent. Issues de plantes, d’arbres, de fleurs et même de l’océan, les épices se présentent sous différentes apparences et sous différents goûts. Une épice est avant tout un supplément alimentaire. En plus d’apporter un goût unique aux aliments, l’épice bénéficie de nombreuses vertus thérapeutiques. Les anciennes cultures de ce monde ont toujours utilisées les épices pour leur goût et leurs bienfaits. C’est ce qu’il vous est proposé de lire dans ce livre.

L’ayurvéda, la plus ancienne médecine connue à ce jour, intègre les épices à sa pharmacopée. La médecine ayurvédique dispose d’une approche holistique, laquelle passe en premier par l’alimentation. En ayurvéda, on se soigne en mangeant ou, au contraire, on mange pour se soigner. L’un ne va pas sans l’autre. Vieille de plus de 3000 ans, l’ayurvéda a su, au fil de ces millénaires, identifier l’action des épices aux niveaux du corps physique et du corps mental. Chaque épice répertoriée dans ce livre est donc présentée tel qu’un remède ayurvédique le serait. Le goût (rasa), l’action sur le corps (virya), les particularités propres à l’épice (gunas), les valeurs nutritives, ainsi que les propriétés thérapeutiques y sont présentés. De plus, chaque épice est accompagnée de recettes thérapeutiques et de sa brève histoire.

Le but de ce livre est de vous aider à utiliser les épices d’une autre façon. Oui, les épices agrémentent très bien les plats, mais elles peuvent aussi être utilisées seules pour traiter un problème. Une chose est sure; les épices sont toutes uniques.

Informations :

  • PDF de 64 pages
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E-book Répertoire des épices et aromates

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